Domaine des GandinesFrankrijk, Bourgogne

Domaine des Gandines is een familiedomein in de Mâconnais, het zuidelijke deel van de Bourgogne. Florent, Benjamin en hun vader Robert Dananchet werken hier samen op verschillende, verspreid liggende percelen chardonnay en pinot noir. De broers gaan nog een stapje verder, want behalve een minimum aan sulfiet voegen zij niets toe. Zelfs de gisting voltrekt zich spontaan, op basis van de druifeigen gisten.

Vin nature: de afgelopen tien jaar is de beweging van natuurwijnen sterk in opkomst, waarbij men zo min mogelijk ingrijpt in de natuurlijke processen van druiventeelt- en fermentatie. Hoewel de broers Dananchet zich niet identificeren met deze beweging, werken ze eigenlijk al jaren ‘naturel’, puur uit respect voor het ‘terroir’, de biodiversiteit en hun eigen gezondheid.