Murray, Hawai, Fleur de Sel, Inca, Rookzout, voor (top)koks

Delicatesse zouten lenen zich bij uitstek om vlees, vegetarische en vis gerechten op een natuurlijke wijze als finishing of tijdens het koken, een heerlijke smaak mee te geven. En wat dacht u van róód zout op wítte vis? Optisch, een fantastisch gezicht!

Deens rookzout -heerlijk bij vlees en vegetarische gerechten
Verillis Deens rookzout is een geliefd zeezout dat 160 uur koud gerookt wordt boven beukenhout. Om het uur wordt het zout omgekeerd. Gerookt zout stamt oorspronkelijk van de Vikingen af. Het roken wordt tot  op de dag van vandaag in de Verenigde Staten voortgezet. De smaak doet een beetje denken vers gerookte vis. De smaak van  Deens rookzout komt ook goed tot zijn recht over sojaproducten en groenten. Bij goede en droge opslag jaren houdbaar. Samenstelling: > 97,5% NaCl, > 0,01% Ca, > 0,01% Mg, 0,07% So4. 

Hawaï zout rood -heerlijk bij visgerechten
Verillis Hawaï zout wordt aan de kust van de Stille Oceaan  voor het eiland Molokai gewonnen. De zoutkristallen van het zwarte zout worden voor de kleur gemengd met actieve kool. Het rode zout wordt met lava-aarde gemengd voor de rode kleur. Het zout kan voor iedere gerecht gebruikt worden; optisch past het erg goed bij visgerechten. Bij goede en droge opslag jaren houdbaar. Samenstelling: > 97,5% NaCl, >1,24% Ca, > 0,65% Mg, <4,28% So4. 

Hawaï zout zwart -heerlijk bij visgerechten
Verillis Hawaï zout wordt aan de kust van de Stille Oceaan  voor het eiland Molokai gewonnen. De zoutkristallen van het zwarte zout worden voor de kleur gemengd met actieve kool. Het rode zout wordt met lava-aarde gemengd voor de rode kleur. Het zout kan voor iedere gerecht gebruikt worden; optisch past het erg goed bij visgerechten. Bij goede en droge opslag jaren houdbaar. 
Samenstelling: > 97,5% NaCl, >1,24% Ca, > 0,65% Mg, <4,28% So4. 

Inka zonnezout -heerlijk bij visgerechten
Verillis Inca zonnezout uit de Peruaanse Andes, komt uit een zouthoudende bron in de buurt van de Machu Picchu. De bron ligt op een plateau van 3000 meter boven de zeespiegel. Het zout wordt tegenwoordig nog op dezelfde wijz gewonnen als in de tijd van de inca’s; in waterbekkens wordt het zout gedroogd aan de zon waardoor het fleur de sel met haar typische aroma en smaak ontstaat. Echter, door de hoge ligging is dit zout schoner dan het zout uit de grote wereldzeeën. Bij goede en droge opslag jaren houdbaar.
Samenstelling: > 95% NaCl en 3,7% Ca. 

India Fleur de Sel -heerlijk op alle gerechten 
Verillis Fleur de Sel wordt ook wel zoutbloem genoemd en wordt gewonnen voor de kust van India. Er kan per dag maar 60 kilo zout gewonnen worden, omdat er nog steeds op traditionele wijze wordt gewerkt. Topkoks waarderen de unieke snaak die door de onderlinge samenstelling van calcium, magnesium en sulfiet wordt bepaald. Bij goede en droge opslag jaren houdbaar.
Samenstelling: > 97,5% NaCl, > 0,26% Ca, > 0,09% Mg, > 1,07% So4. 

Murray river zout -heerlijk bij alle gerechten
Verillis Murray river zout, door kookexpert betitelt als  ‘zijdezacht zout’,  heeft voor duizenden jaren in het Australische Murray Darling bekken gelegen. Het zoute water wordt naar ondiepe bekken gevoerd en door de zon gedroogd. Door de wind zetten zich fijne zoutkristallen aan de oppervlakte af. De kleur ontstaat door het altrosa algje. Het Verillis Muray river zout heeft een zachte smaak en is ideale smaakmaker als tafelzout. Ook lekker met olijfolie op geroosterd witbrood. Bij goede en droge opslag jaren houdbaar.
Samenstelling: > 97,8% NaCl, 0,15% Ca, > 0,8% Mg, 0,5% So4, 0,00005% I, 0,03% K