Giaraffa biologische olijfolie

Giaraffa wordt geteeld in alle Siciliaanse provincies. De boom is van middelmatige grootte, heeft een relatief rechte vorm en een constante opbrengst. De olijven zijn relatief groot (10-12 gr.) en zijn geschikt voor het produceren van zowel zwarte als groene tafelolijven. De goudgele kleur van de olie staat voor een milde smaak ondanks dat de olie ook fruitig en grasachtig is. In de smaak proef je ook nog iets terug dat doet denken aan kruiden als rucola, artisjokken, andijvie en groene bananen. De bittere tonen worden door een lichte pikante pepersmaak begeleidt. Bij het proeven neemt de smaakintensiteit toe, naar het einde toe iets peperiger. Deze olie is bijzonder geschikt met of op brood, bij vis, groenten en salades.